アイスクリームの発祥の地イタリアでは、 コーヒーやチョコレート風味の氷菓が早くから作られていました。 ほのかな苦味と濃厚な香りを味わうチョコレートとコーヒー、 オリエンタル調の繊細な香りが持ち味の紅茶、 いずれも大人のティーブレイクを演出する個性的な味わいのアイスクリームたちです。 コーヒーや紅茶、チョコレートのアイスクリームは、甘さを押さえたシャープな大人の味わいが身上です。 チョコレートのアイスクリームはチョコレートチップ入り、マーブル、チョコレートミックスの3種類が基本のパターンです。 紅茶のアイスクリームには、香り高いジャスミンティやアールグレー、キーマンなどが適しています。 コーヒーは17世紀頃、中東で飲まれ始めやがてヨーロッパへと広がっていきます。コーヒーをヨーロッパに伝えたのはベネチア人と言われ、イタリア人のコーヒー好きは有名です。 バニラアイスクリームのエスプレッソかけはイタリアならではの味覚です。 左から チョコチップ入り・マーブル・チョコレートミックス・ 紅茶アイスクリーム・コーヒーアイスクリーム スウィートチョコレート、ホワイトチョコレートなど、好みのチョコレートを、削って湯煎にかけて溶かしたり、パウダー状にしたり、さらにチップで、バニラアイスクリームに混ぜ込みます。 紅茶の茶葉には葉がそのままのホールリーフタイプと葉をカットしたブロークンタイプ、さらに、パウダーティがあり、それぞれ用途と目的で使い分けます。簡単に紅茶アイスクリームを味わうなら、市販のお菓子用パウダーティをバニラアイスクリームに練り込んで。香り高い紅茶アイスクリームになります。 コーヒーは浅煎りのライトローストから深煎りのイタリアンローストまで煎り方で味わいが異なります。アイスクリームには、深煎りコーヒーを濃い目に入れて使います。 また、インスタントコーヒーを濃い目に入れて、バニラアイスクリームと混ぜ合わせても、簡単に作ることができます。