ごま、さつまいも、米、しょうが・・・。 和風の素材とアイスクリーム。一見、ミスマッチなような出会いが、 実は、絶妙な味のハーモニーを生み出してくれたのです。 甘味を抑えて、素材の味わいを生かしたとってもヘルシーなアイスクリーム。 和菓子の素材、あずきをアイスクリームに入れた和風アイスクリームの定番。通称を小倉アイス、大正10年に初めて登場しました。あずきをプラスするアイデアは、当時として画期的なことであったと言えます。 口に含むと、抹茶の香りがほんのりと広がる和風アイスクリーム。アイスクリームと抹茶の幸せな出会いが作った美しい若草色、味わい深いおいしさです。 しょうがは日本の代表的なスパイスの一つです。しょうがパウダーや砂糖漬けを、ベースアイスクリームに混ぜ入れて、独特の刺激があるアイスクリームに仕上がります。 蒸して、小さく刻んださつまいもを混ぜたバニラアイスクリーム。さつまいもとアイスクリームのミックスした舌ざわりは何やらなつかしい味わいです。 ペースト状にしたさつまいもでも作ることができます。 黒ごまの香ばしさがアイスクリームのクリーミーな舌ざわりとマッチし、まさに絶妙のコンビネーション。 ここでは黒ごまを使っていますが、白ごま、金ごまどちらでもおいしいアイスクリームができます。 米を牛乳と砂糖を入れて炊き上げ、ベースアイスクリームと混ぜ合わせます。 欧米では米は野菜の一種と考えられ、ライスプディング、ババロアなどさまざまなお菓子にも使われています。