メーカーでは、普通-25度C以下で保管します。配送中の冷凍車の室温は-18度C以下に維持され、店頭のショーケースは-18度C以下に設計されています。このような保管体制で、アイスクリームの鮮度と風味をお客様の手に渡るまで保持しています。 アイスクリームを家庭用冷蔵庫で保管するコツをまとめてみました。開封後は、なるべく早く食べていただきたいのですが、残った場合の参考にしてください。 食べごろ温度は種類や季節によってちがいますが、アイスクリームで-10度Cぐらい、氷菓などではそれより少し高いぐらいが、おいしくいただけます。一般的に固形分の多いものは氷の結晶が少ないので、同じ温度でも柔らかく感じます。