一般社団法人日本アイスクリーム協会

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家計調査実績(日本)

家計調査実績

(総務省統計局 家計調査より)

金沢アイスクリーム調査報告書

金沢アイスクリーム調査報告書(本編)

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金沢アイスクリーム調査報告書(資料編)

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1.アイスクリーム年間支出金額

2021年の一世帯のアイスクリーム支出金額は 10,148円(前年比100.3%)

前年比較

総務省統計局の家計調査(二人以上の世帯)によると、2021年のアイスクリーム支出金額は10,148円と、2年連続して1万円を超えました。2021年もコロナ禍における「巣ごもり需要」が引き続きあったとみられ、家庭で手軽に食べられるデザートとしての価値がお客様に認識された存在になったと考えられます。

食料費支出金額は952,812円で前年比99.0%と前年に対し微減となりましたが、アイスクリームは前年を上回って伸長した結果、食料費に占めるアイスクリーム支出金額も1.07%と2年連続で過去最高になりました。

2012年〜2021年の10年間の推移

アイスクリームの支出金額は、2012年から2021年の10年間で133.7%と順調に伸長しました。

食料費支出金額は2012年879,402円から2021年952,812円と増え、10年間の伸長率は108.3%でしたが、アイスクリームの伸長率は食糧費全体の伸びを上回り、日々の喫食におけるアイスクリームの位置づけは年々比重を増してきていることが伺えます。

年区分 アイスクリーム年間支出額 食料費支出金額
金額(円) 前年比(%) 金額(円) 前年比(%) アイスクリームの
構成比(%)
2012年 7,591 101.3 879,402 100.8 0.86
2013年 8,115 106.9 895,860 101.9 0.91
2014年 8,006 98.7 913,261 101.9 0.88
2015年 8,708 108.8 937,712 102.7 0.93
2016年 8,908 102.3 947,618 101.1 0.94
2017年 9,047 101.6 946,438 99.9 0.96
2018年 9,670 106.9 952,170 100.6 1.02
2019年 9,701 100.3 965,536 101.4 1.00
2020年 10,113 104.2 962,373 99.7 1.05
2021年 10,148 100.3 952,812 99.0 1.07

アイスクリーム支出と食料費比率

アイスクリーム支出と食料費比率

2.月別支出金額

2021年度の気候に関しては、西日本を中心とした例年より大幅に早い梅雨入り、8月中旬の異常と思える低温、本州を中心に降水量が多かった9月、例年より暖かだった10・11月と、まさしくジェットコースターのように激しく動きまわる天候でした。特に8月のお盆時期の異常低温は、アイスクリーム市場の最盛期に対する大打撃となり、上期の実績を押し下げる結果となりました。

早い梅雨入りの5月、異常低温の8月を除けば概ね右肩上がりとなっており、アイスクリームが確実に年間を通して消費されるデザートとなっていると推測されます。

(単位:円)

  2017年 2018年 2019年 2020年 2021年
1 月 489 507 494 510 510
2 月 382 416 423 482 458
3 月 472 607 542 610 602
4 月 624 746 667 689 708
5 月 915 894 1,000 1,040 915
6 月 914 1,021 991 1,123 1089
7 月 1,394 1,506 1,236 1,155 1,485
8 月 1,370 1,443 1,513 1,658 1,427
9 月 826 861 996 1,025 973
10 月 599 640 724 649 779
11 月 489 492 531 573 582
12 月 573 537 584 599 620

(単位:円)

月別支出金額

3.世帯主年代別支出金額

前年比では20代が前年を下回ったものの、他のすべての年代では前年を大きく上回る結果を示しました。コロナ禍による「おうち時間」をアイスクリームで楽しんでいる方が、依然多くいると考えられますが、20代で10ポイント近く落としており、このことは流行のスイーツがいくつか取り上げられたことも大きく影響したのではないかと推察されます。

(単位:円、%)

世帯主の年代 2011年 2016年 2021年 前年比 2021/2011比
金額 金額 金額
29才以下 7,114 9,059 8,288 91.5% 116.5%
30ー39才 8,930 10,261 12,319 120.1% 138.0%
40ー49才 10,079 12,490 13,591 108.8% 134.8%
50-59才 8,139 9,751 11,331 116.2% 139.2%
60ー69才 6,421 8,221 9,567 116.4% 149.0%
70才以上 5,207 6,264 7,454 119.0% 143.2%
全世帯平均 7,493 8,908 10,148 113.9% 135.4%

4.品目別支出金額

2021年もコロナ禍の影響を大きく受けた一年でした。消費支出全体は前年並みの100.4%であったのに対し、食料費支出全体は前年比99.0%と漸減しました。

コロナ禍による影響は依然と大きく、外食が前年96.7%と引続き落ち込みました。また、内食に欠かせない主食(穀類等)、副食(生鮮品)、油脂・調味料は押しなべて数ポイント落ち込みました。一方、調理食品は前年比105.6%と伸びていることから、外食・内食から中食へのシフトが進んでいるものと思われます。

アイスクリームは、菓子デザートカテゴリー全体が前年比103.1%であったのに対し100.3%とカテゴリーの伸びを下回りました。カテゴリー内ではケーキ・洋生菓子が各々107.9%、113.4%と大きく伸ばしたことから、話題となったケーキ類に需要を奪われたものと思われます。

(単位:円、%)

2021年 2020年 2019年 2018年
支出金額(円) 前年増減(円) 前年比(%) 対食料費
比率(%)
支出金額(円) 対食料費
比率(%)
支出金額(円) 対食料費
比率(%)
支出金額(円) 対食料費
比率(%)
消費支出 3,348,287 13,173 100.4 - 3,335,114 - 3,520,547 - 3,447,782 -
食料費支出 952,812 ▲ 9,561 99.0 100.00 962,373 100.00 965,536 100.00 952,170 100.00
主食・穀類 21,862 ▲ 2,058 91.4 2.29 23,920 2.49 23,212 2.40 24,314 2.55
パン 31,353 ▲ 103 99.7 3.29 31,456 3.27 32,164 3.33 30,554 3.21
麺類 19,676 ▲ 926 95.5 2.07 20,602 2.14 17,713 1.83 17,368 1.82
他の穀類 5,704 ▲ 335 94.5 0.60 6,039 0.63 5,332 0.55 5,261 0.55
副食 魚介類 75,035 ▲ 2,306 97.0 7.88 77,341 8.04 73,862 7.65 74,006 7.77
肉類 96,776 ▲ 2,296 97.7 10.16 99,072 10.29 89,365 9.26 90,950 9.55
野菜・海藻 106,807 ▲ 5,423 95.2 11.21 112,230 11.66 103,533 10.72 108,540 11.40
乳製品・卵 牛乳 14,959 ▲ 936 94.1 1.57 15,895 1.65 15,174 1.57 14,950 1.57
チーズ 6,728 ▲ 60 99.1 0.71 6,788 0.71 6,044 0.63 5,887 0.62
ヨーグルト 13,815 ▲ 185 98.7 1.45 14,000 1.45 13,157 1.36 13,203 1.39
その他乳製品 2,751 61 102.3 0.29 2,690 0.28 2,459 0.25 2,219 0.23
10,328 186 101.8 1.08 10,142 1.05 9,172 0.95 9,437 0.99
菓子 アイスクリーム 10,148 35 100.3 1.07 10,113 1.05 9,701 1.00 9,670 1.02
ケーキ 7,716 565 107.9 0.81 7,151 0.74 6,994 0.72 6,704 0.70
ゼリー 1,969 ▲ 32 98.4 0.21 2,001 0.21 2,292 0.24 2,105 0.22
プリン 1,721 82 105.0 0.18 1,639 0.17 1,587 0.16 1,465 0.15
スナック菓子 5,315 22 100.4 0.56 5,293 0.55 4,851 0.50 4,575 0.48
チョコレート類 8,849 64 100.7 0.93 8,785 0.91 8,509 0.88 8,155 0.86
和生菓子類 9,918 273 102.8 1.04 9,645 1.00 10,663 1.10 10,268 1.08
洋生菓子類 9,917 1,174 113.4 1.04 8,743 0.91 8,677 0.90 8,335 0.88
その他菓子 32,642 477 101.5 3.43 32,165 3.34 34,195 3.54 32,640 3.43
88,195 2,661 103.1 9.26 85,534 8.89 87,469 9.06 83,916 8.81
果物 40,628 ▲ 2 100.0 4.26 40,630 4.22 39,032 4.04 38,285 4.02
飲料 茶類 5,958 ▲ 288 95.4 0.63 6,246 0.65 6,103 0.63 6,080 0.64
茶飲料 7,860 184 102.4 0.82 7,676 0.80 7,845 0.81 7,172 0.75
乳酸菌・乳飲料 6,986 355 105.4 0.73 6,631 0.69 6,355 0.66 5,893 0.62
炭酸飲料 7,100 451 106.8 0.75 6,649 0.69 5,710 0.59 5,456 0.57
果実・野菜ジュース 7,338 ▲ 244 96.8 0.77 7,582 0.79 7,861 0.81 7,779 0.82
コーヒー 7,228 240 103.4 0.76 6,988 0.73 6,378 0.66 6,118 0.64
コーヒー飲料 5,322 115 102.2 0.56 5,207 0.54 5,392 0.56 5,011 0.53
その他飲料 13,169 1,708 114.9 1.38 11,461 1.19 11,077 1.15 9,989 1.05
酒類 ビール 11,369 5 100.0 1.19 11,364 1.18 10,720 1.11 10,809 1.14
清酒 5,432 ▲ 340 94.1 0.57 5,772 0.60 5,419 0.56 5,566 0.58
焼酎 6,659 44 100.7 0.70 6,615 0.69 6,002 0.62 6,344 0.67
発泡酒 9,401 ▲ 890 91.4 0.99 10,291 1.07 8,814 0.91 8,583 0.90
ワイン 3,780 ▲ 53 98.6 0.40 3,833 0.40 3,423 0.35 3,305 0.35
チューハイ・カクテル 4,906 205 104.4 0.51 4,701 0.49 3,548 0.37 3,106 0.33
その他酒類 3,684 ▲ 15 99.6 0.39 3,699 0.38 2,796 0.29 2,616 0.27
油脂・調味料 46,701 ▲ 1,048 97.8 4.90 47,749 4.96 43,649 4.52 43,444 4.56
調理食品 139,876 7,382 105.6 14.68 132,494 13.77 128,386 13.30 122,930 12.91
外食 125,423 ▲ 4,303 96.7 13.16 129,726 13.48 176,917 18.32 171,571 18.02

※以下は、合計値で表示

その他乳製品=粉ミルク+バター+他の乳製品
茶類=緑茶+紅茶+他の茶葉
和生菓子類=他の和生菓子+ようかん+まんじゅう
コーヒー飲料=コーヒー飲料+ココア・ココア飲料
洋生菓子類=他の洋生菓子+カステラ
乳酸菌・乳飲料=乳酸菌飲料+乳飲料
チョコレート類=チョコレート+チョコレート菓子
他の飲料=ミネラルウォーター+他の飲料のその他
その他の菓子=他の菓子+せんべい+ビスケット+キャンデー
その他酒類=ウイスキー+他の酒

5.都市別支出金額

2021年度の最高支出金額都市はさいたま市でした。支出金額が初めて13,000円を超え、都市別支出金額では過去最高となりました。直近10年間では、金沢市6回、富山市2回と北陸地方がトップとなることが多くありました。

調査52都市のうち、支出金額が10,000円を超えた都市が32市となり、前年より6市増加し、調査52都市の6割超を占めました。また、前年より増えた都市が31都市と、こちらも約6割を占めました。

※各年の支出金額トップ都市を黄色で、一番低い都市を赤色でプロットしました。

(単位:円)

都市名 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
札幌市 6,629 7,866 7,879 8,491 9,393 9,321 8,796 10,399 10,069 10,509
青森市 7,437 7,573 8,694 7,514 9,416 11,091 9,479 8,590 9,356 9,723
盛岡市 8,126 7,310 8,403 9,571 9,434 9,735 10,752 11,482 9,625 11,224
仙台市 8,015 7,587 8,191 9,492 9,839 9,674 9,381 9,662 10,077 10,068
秋田市 7,367 7,156 7,737 7,547 8,393 8,530 9,569 8,184 9,636 8,405
山形市 7,411 8,842 9,172 9,339 10,500 10,124 11,176 10,586 10,576 12,422
福島市 7,447 7,908 7,825 8,870 10,064 11,361 11,021 10,975 10,569 12,256
水戸市 7,671 8,354 7,773 8,430 9,755 9,877 9,750 9,743 10,332 10,183
宇都宮市 8,961 9,706 9,516 8,626 9,043 9,332 10,079 10,304 10,338 10,029
前橋市 7,664 7,861 8,580 9,702 8,408 8,682 9,637 8,636 11,055 9,904
さいたま市 7,066 8,497 9,007 9,611 11,008 9,257 10,891 10,441 11,595 13,134
千葉市 6,585 7,992 8,271 8,839 8,306 8,630 10,810 9,636 11,697 10,282
東京都区 8,027 9,062 8,898 9,219 9,374 9,676 10,406 10,331 11,257 9,983
横浜市 7,348 8,385 8,807 10,395 8,837 10,532 9,260 9,589 9,757 11,356
新潟市 7,355 8,235 7,535 8,280 9,615 8,634 8,560 9,886 10,655 10,837
富山市 8,700 10,059 10,020 8,726 11,395 10,686 10,595 10,067 11,184 10,481
金沢市 10,080 9,855 10,969 10,976 10,522 12,475 10,250 11,887 12,655 11,896
福井市 9,090 9,443 8,578 8,045 9,407 9,977 7,744 9,355 10,275 8,426
甲府市 7,768 7,978 9,409 8,457 7,343 8,690 9,308 8,925 10,296 9,215
長野市 8,465 8,100 7,297 8,654 9,170 8,163 10,572 9,111 8,424 11,555
岐阜市 7,399 7,332 7,125 7,486 8,270 8,919 9,369 10,012 10,437 10,857
静岡市 7,761 7,403 7,710 9,191 10,568 10,603 9,136 9,773 9,675 9,669
名古屋市 7,965 8,649 8,780 8,699 10,095 9,636 11,110 9,125 10,895 10,256
津市 6,622 8,486 7,972 8,875 8,728 10,149 9,389 9,563 9,333 10,217
大津市 6,472 6,856 8,896 7,609 8,117 8,198 9,730 9,901 9,766 10,221
京都市 7,677 9,344 8,941 8,007 9,444 8,148 9,151 7,911 9,198 9,850
大阪市 7,755 7,490 7,419 7,553 8,929 8,471 9,009 7,945 9,895 10,564
神戸市 6,967 6,728 5,589 7,732 7,023 8,406 8,372 10,437 7,957 10,232
奈良市 6,759 7,644 7,951 9,209 8,981 9,173 9,762 9,442 9,632 9,524
和歌山市 6,567 7,898 7,665 7,020 7,872 7,618 7,477 7,760 9,161 9,290
鳥取市 7,212 8,758 8,205 9,086 8,699 9,803 10,388 10,139 11,014 9,359
松江市 6,601 6,405 8,307 9,289 9,803 9,882 8,241 8,515 8,167 8,431
岡山市 7,352 7,973 8,864 10,928 8,518 10,438 8,777 9,842 9,754 11,088
広島市 6,573 7,731 8,975 8,404 9,568 10,856 9,173 10,419 9,312 11,157
山口市 7,186 7,591 8,598 8,364 8,733 8,572 8,908 11,667 9,543 9,219
徳島市 8,097 8,284 7,601 7,571 9,123 8,721 7,735 8,938 9,336 8,136
高松市 7,810 7,622 7,661 8,841 8,273 7,962 8,162 8,560 10,294 9,297
松山市 7,994 8,260 7,528 7,477 8,871 8,871 8,232 8,383 8,977 11,458
高知市 8,405 8,940 8,485 8,981 9,676 9,419 10,945 10,948 11,602 10,593
福岡市 7,352 7,327 8,084 8,235 8,467 9,558 9,285 9,731 10,861 10,973
佐賀市 7,858 8,455 7,376 8,451 10,207 8,731 9,997 9,190 9,394 9,783
長崎市 6,704 8,608 8,048 7,674 8,527 9,662 8,428 7,724 9,043 10,202
熊本市 7,103 8,574 9,573 9,053 8,636 7,863 9,410 9,804 11,241 11,272
大分市 6,990 7,592 8,066 7,603 8,964 9,279 10,442 7,846 10,178 9,207
宮崎市 7,492 7,808 5,801 7,520 8,549 9,522 7,409 7,986 11,718 9,854
鹿児島市 7,710 9,776 9,298 9,139 8,578 8,030 9,023 8,919 9,088 9,380
那覇市 5,547 6,402 5,856 7,047 7,978 7,687 6,262 6,871 9,386 8,594
川崎市 8,649 9,399 10,095 10,107 9,697 9,387 10,304 11,096 10,239 10,858
相模原市 *** 9,161 7,493 7,392 9,450 8,877 9,576 9,096 8,770 10,102
浜松市 8,115 9,854 8,043 9,665 8,699 10,133 11,493 11,828 10,451 10,950
堺市 7,281 8,239 7,579 8,458 10,379 8,968 8,975 8,112 9,453 9,732
北九州市 6,232 7,406 6,842 6,762 7,318 9,073 8,133 8,443 9,107 10,124